Wist je dat je van bloemkool ook rijst kunt maken? Ik wist niet dit kon,tot ik dit voorbij zag komen bij Jamie Oliver in Save with Jamie. Lees verder >>
Voor de afwisseling vandaag een wokgerecht met rijst en kip. Kippendijen om precies te zijn, heerlijk sappig en mals. De kip heb ik eerst in de oven gegaard, dit zorgt voor extra smaak. Bij een wokgerecht denk ik niet gelijk aan snijbonen, eerder aan sugersnaps of peultjes. Maar ik moet zeggen dat gewokte snijbonen me ook uitstekend bevallen zijn! Lees verder >>
Elke kok heeft zo nu en dan inspiratie nodig. Vandaag kwam mijn inspiratie van 24Kitchen. Normaal kook ik altijd voor twee, maar vanavond at ik alleen. Met nog een koelkast vol groente, waaronder prei ging ik op zoek naar een Makkelijke Maaltijd. Ik maakte uiteindelijk mijn eigen variatie op deze Honing-Mosterd prei uit de oven van Rudolph. In plaats van achterham koos ik voor knapperige spekjes en een iets minder aangeklede rucola salade. Lees verder >>
Het was opnieuw een perfecte dag voor een barbecue. Lekker warm en een zonnetje, wat wil je nog meer. Vrijdag is bij ons inmiddels traditiegetrouw Visdag. Daarom vandaag heerlijk vis op de barbecue: BBQ forel gevuld met tomaat en knoflook. Lees verder >>
Rode bieten, daar ben ik zelf niet zo gek op. Maar deze bietenrisotto met geitenkaas is ook geschikt voor mensen die niet van bieten houden. Lees verder >>
Soms mislukt er ook wel eens iets. Vandaag gebeurde dat helaas met deze quiche met bietenbladeren en ricotta. Het recept komt uit mijn nieuwste aanwinst, het kookboek Veg! van Hugh Fearnley-Whittingstall. Ik ben erg fan van quiche, makkelijk en oneindig veel variaties. We hadden bieten in huis met de bladeren en steeltjes er nog aan. Van de bieten zelf maak ik morgen een heerlijke bietenrisotto met geitenkaas. De bietenbladeren en steeltjes gooide ik liever niet weg, zonde om iets weg te gooien wanneer je het ook kan gebruiken voor deze bijzondere vegetarische quiche. Lees verder >>
Vandaag duurde het vrij lang voordat ik wist wat ik ging koken. Soms heb je van die dagen dat je niet kan kiezen en maar blijft zoeken naar inspiratie. Zo’n dag had ik dus vandaag. Uiteindelijk maakte ik een erg lekker en simpel gerecht: witte rijst met chinese kool en omeletreepjes. Snel klaar en volgens mij nog eens gezond ook. Lees verder >>
Een voor mij nog onbekende groente: lamsoren. Lamsoren behoren tot de zeegroenten en groeien op de zilte bodem in Zeeland. De groene bladeren hebben de vorm van een lamsoor, vandaar de naam. Lamsoor smaakt een beetje ziltig en past daarom erg goed bij vis of schelp-en schaaldieren. Zout is dan ook niet nodig bij het bereiden, het is al zout genoeg!
Op maandag sta ik het liefst niet al te lang in de keuken, vandaar mijn keuze voor een snelle spaghetti met lamsoren en garnalen. Lees verder >>
Het is mosselseizoen! Bij zomer denk ik automatisch aan mosselen. Waarschijnlijk komt dit doordat je ze dan ineens overal aan de kust op de kaart ziet staan. Het is wat mij betreft ook echt genieten om samen in de avondzon een mosselpannetje leeg te eten met uitzicht op het water.
Zelf had ik alleen nog nooit een mosselpannetje gemaakt. Tot vandaag dus. In ons wekelijkse boodschappenpakket zat namelijk een groot pakket van wel 2kg verse Zeeuwse mosselen. Mijn vriend en ik hebben heerlijk samen op ons balkon gesmuld met een glaasje wijn en stokbrood erbij. Onze avond kon niet meer stuk! Lees verder >>
Na de risotto met tuinbonen had ik nog steeds een hele berg tuinbonen over. Om heel eerlijk te zijn wist ik niet zo goed wat ik nog meer met tuinbonen kon maken. Toen vond ik bij toeval dit recept voor een tuinbonensalade. Aan salade had ik zelf nooit gedacht, maar tuinbonen blijken zeker geschikt te zijn voor in een zomerse salade. Lees verder >>