Het is weer vrijdag, dus tijd voor vis. Elke week worden we verwend met verse vis in ons boodschappenpakket, deze week is dit koolvis. Ik zag dit recept in Jamie Magazine: koolvis gewikkeld in parmaham uit de oven. De parmaham heb ik vervangen door ontbijtspek, wat ook zeker goed bij de koolvis past.
Ik heb voor dit recept een verse koolvis gebruikt, maar je kan dit ook prima maken met koolvis uit de diepvries. Kabeljauw is ook geschikt. Lekker met gebakken aardappeltjes en tomaten uit de oven!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Was en schil de aardappelen en kook de aardappelen ongeveer 5-8 minuten.
Giet de aardappelen af en snijd de aardappelen in plakjes.
Bestrooi de koolvisfilet met zout en omwikkel de vis met een aantal plakjes ontbijtspek.
Leg de koolvis in een ovenschaal samen met stukjes tomaat.
Besprenkel met wat olijfolie, peper en zou en gaar vervolgens ongeveer 20 minuten in de oven.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de aardappelschijfjes krokant.
Ingrediënten
- 2 koolvisfilets
- 6-8 plakjes ontbijtspek
- 2 trostomaten of 100 gram cherrytomaatjes
- 200 gram aardappelen
- olijfolie
- peper en zout
No Comments