Met deze nachos ovenschotel met gehakt maken we een uitstapje naar de Mexicaanse keuken. Een kleurrijk en feestelijk gerecht om te zien. Lekker spicy ook met een hele rode peper erin verwerkt. Er mag stiekem nog wel wat meer kaas bij. Maar ook zo al onweerstaanbaar lekker!
Het is niet een heel gezond recept, maar ach af en toe een beetje zondigen mag best vind ik. Ik ben sowieso gek op tortilla chips. Lekker met een dip van zelfgemaakte guacemole. Dat serveerde ik ook bij deze nachos ovenschotel.
In dit geval aten we de nachos met gehakt als avondmaaltijd, maar het is ook geschikt voor tijdens een feestje of borrel. Om in Mexicaanse sferen te blijven hoort daar dan eigenlijk wel een Mexicaans biertje bij
Ik heb de ronde nachochips van het AH huismerk gebruikt in deze nachos ovenschotel. Maar je kunt natuurlijk ook voor Doritos kiezen. Er is genoeg keuze als het gaat om tortilla chips. Allemaal lekker in combinatie met gehakt en kaas!
Zo maak je deze nachos ovenschotel
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pel en snipper de ui. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Verwijder de steel en snijd de rode peper doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de peper vervolgens fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak hierin het rundergehakt.
Voeg de ui en een geperst teentje knoflook toe. Bak de ui glazig.
Voeg ook de rode peper toe en en bak alles samen ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de tomaten en een blikje tomatenpuree toe en breng dit voorzichtig aan de kook.
Breng de saus op smaak met gerookte paprika poeder, komijn, gemalen koriander, peper en zout.
Laat de saus ongeveer 5-10 minuten inkoken en zet dan het vuur uit.
Vet een ovenschaal in met wat olijfolie.
Verdeel de tortilla chips over de bodem van de ovenschaal.
Verdeel de gehaktsaus over de tortillachips en strooi vervolgens de mais er overheen.
Rasp belegen kaas en bestrooi de ovenschotel royaal met geraspte kaas.
Bak de nachos ovenschotel in ongeveer 15 minuten gaar in de oven.
Laat even afkoelen voordat je gaat eten. Serveer met guacamole en eventueel wat zure room om in te dippen.
Tip: Ik heb voor 2 personen een kleine ovenschotel gebruikt. Gebruik je een grotere of diepere ovenschotel dan kun je ook 2 lagen maken van tortilla chips en saus.
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 rode peper
- 2 tomaten
- 1 ui
- 1 zak tortilla chips
- 200 gram rundergehakt
- 70 gram tomatenpuree
- 2 tl gerookte paprika poeder
- 1 tl komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 100 gram mais
- 100-150 gram geraspte belegen kaas
No Comments